Leche de camella

La UE ha autorizado la llegada al mercado europeo de leche de camella para el año 2011. Esta posibilidad está supeditada a los controles previos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). El sur de España sería el lugar elegido para construir la planta. Con 700 camellas pueden producirse hasta 5.000 litros de leche. La FAO prevé que los productos derivados de la leche de camella no solamente servirán para suministrar más alimentos a habitantes de zonas áridas, sino que constituirán una gran fuente de ingresos para los pastores nómadas.

Los científicos han estudiado los usos que le da tradicionalmente la población de Asia central y el África del magreb a esta leche para tratar enfermedades hepáticas, diabetes, tumores, etc. y han comprobado que el nivel de grasa es bajo, el de nutrientes alto y el de vitamina C triplica al de la leche de vaca habitual. Además de su consumo normal se ha descubierto la posibilidad de aplicar la leche de camella en el mundo de la cosmética. La empresa de Emiratos Árabes Camelicious sería la primera en comercializar este producto en Europa.

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Leche realmente fresca

En mi ciudad, Vitoria, se acaban de instalar esta mañana máquinas dispensadoras de leche. Los ganaderos de diez explotaciones alavesas se han agrupado en Arabaesnea, una cooperativa que pretende evitar que existan intermediarios entre las explotaciones y el consumidor, ya que últimamente se sentían robados por los bajos precios pagados por el litro de leche. Ésta es ordeñada y pasteurizada cada mañana y llevada directamente al punto de venta. Además se invita al cliente a acudir con su propia botella vacía para evitar malgastar plástico.

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